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春季养生蔬菜之首——春笋

本文作者:科学养生 更新时间:2019-09-01 10:05:13

竹笋竹笋为南,生命力强,四季,但是只有竹笋的味道最好。它生下的吸收天地之精华,营养丰富的冬季后,。中国医药,竹笋有清热化痰,除热,现代研究,竹笋的行动是一种低脂肪的膳食纤维和低糖的食品,具有促进肠道蠕动的作用,帮助消化,防止便秘,减肥为预防结直肠癌,乳腺癌也有作用。

营养价值

低能量竹笋,笋每含有2五千卡的能量,蛋白质2100克。4克脂肪0.1克碳水化合物5.1克膳食纤维5.6克,还含有多种维生素,如β-胡萝卜素和维生素B1,维生素B2,维生素C,还含有必需矿物质钙,磷,钾,铁,锌,硒等。

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对健康的益处

竹笋味道清淡,新鲜,营养丰富,不只是蔬菜或药。中国医药,竹笋味甘,性寒,降气化痰,清热除烦,消食胀。沙拉的枝条改善咳嗽,胸膈不利; 笋粥,可治肠胃热,小便不利,大便不畅,而且对形成直肠脱垂腹泻很好的效果; 食用竹笋烧肉,蛋黄酱可以滋阴养血; 芝麻油焖笋,化痰消食; 儿童患麻疹,可食汤从竹笋和嫩,穿出麻疹发,缩短病期。

如何挑选一个好的竹笋?

今天,运输和保存技术的发展,极大地延长贮存期,但新鲜的营养价值就越高。

一看,刚出土的新鲜竹笋黄皮肤。

二闻,新鲜的竹笋清香的味道,竹笋出土了很长一段时间没有气味清新,酸味或腐败。

三捏,新鲜竹笋比较硬,腐烂或损失柔软的枝条。

四个剥皮,越白竹肉的颜色拍摄更清脆。

竹笋食品

竹笋是一种天然的保健食品,其洁白如玉,肉质鲜嫩,爽口被誉为“蔬菜之王”春。这是“八珍山”之一。可与肉,蔬菜,沙拉,炒,炖,煮,粥等美味一样,都是美味佳肴。著名笋菜:腊肉竹笋,“笋干烧鲥鱼”,“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”,“坏红烧竹笋”,“中国枸杞春笋”和“笋红烧肉”等。

1,冬笋炒腊肉

主料:竹笋,腊肉和辣椒,大蒜,生姜,葱(大蒜更好)和盐调味。

制作方法:洗净腊肉,释放水煮沸5分钟,去咸味,切回。剥去皮,去根,切成沸水较旧的竹笋,焯烫2分钟除去水,草酸去除待机。它可以向下平移平底锅起火成腊肉,炒油,放入姜,蒜,干辣椒炒匀,再放入冬笋,迅速翻炒,加盐适量后。

二,大米绿豆竹笋

主料:大米100克,绿豆100克,冬笋一个,水适量。秒。。

制作方法:首先拍摄皮切丝备用,毕竟配料洗净,放入电饭煲,加水适量。s。,按下开关被烹调。

功效:抑制自由基,抗氧化,防癌。

第三,笋烧海参

成分:水,海参200克100克竹笋,瘦猪肉汤500毫升。

制作方法:切条黄瓜,竹笋切成段,高汤烧开,放入黄瓜,笋煨片刻,盐,糖,酱油,黄酒,淋入芡,即可出锅。

功效:滋阴养血,美容,皮肤,使面部皮肤细腻,光滑。

吃竹笋禁忌:五人要少吃

1,谁要吃少胃肠功能紊乱,这些人吃冰冷食物容易腹泻,吃竹笋,各种口味的新鲜,大病初愈者一定要少吃。

2,4,母亲的年龄和老人以下的儿童吃。春笋容易与草酸混合以形成不溶性的草酸钙,与身体对钙的吸收干扰。因此,儿童不宜多吃笋。刚生完孩子的母亲,老人,体质比较差,尽量吃竹笋。

3,具有尿路结石,肾结石,胆结石在患者进食,竹笋草酸容易形成草酸钙和钙在体内,提高患者的病情结石。所以第一沸水,然后煮,草酸含量大大降低。

4,过敏症,过敏性鼻炎,哮喘,荨麻疹和其他疾病,吃竹笋。如果反应立即停止。

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5,存在着严重的胃和十二指肠溃疡,胃大出血患者肝硬化,食道静脉曲张,慢性肠炎等疾病不宜多吃。

参考资料

1,养颜,王光亚,潘兴常。中国食物成分表,北京大学医学出版社[M] 2009年。11

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2,王学圻。中国食品的代码。安徽科学技术出版社,2011 [M]。5

3,解蕤鲲。防癌,所以吃右边[M]。南京:江苏凤凰科学技术出版社2015

4,章轰棚。五人应该是竹笋的剥夺。探(上)[J] 2018年3月8日

5,陈宝存和,薄纱头发,黄儒珠,Fanhui华,江家兄。种源竹笋的营养素分析[J]。竹子研究。1999年(01)

作者信息:张陈光诚中国注册营养师营养技师公共中国营养学会会员在国家层面


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