科学养生

当前位置: 首页 > 秋冬养生

黄油化了还能用吗 还可不可以打发

本文作者:科学养生 更新时间:2019-08-17 08:35:13
html模版黄油化了还能用吗 还可不可以打发

\

黄油化了还能用吗

黄油化了还能用。

\

黄油是牛奶加工而成的固态油脂,我们知道油脂在高温下会软化,黄油也是不例外的。当温度升高到二十几度的时候,黄油就开始慢慢变得很软,如果没有外力作用下,它能够维持固体的形态不变形。但是有外力作用的时候,比如拿手指轻轻触碰,或者拿打蛋器轻轻搅拌,它就会像“烂泥”一样的凹下去。这个状态,就叫做“软化”。温度太过高的话,黄油会软化成水一样,尽管如此,要是没有变质的话,化了的黄油还是可以用的。

\

2 黄油化了还能打发吗

黄油化了比较难打发。黄油自然凝固的表示很新鲜,要是化了的黄油的话,不是因为温度的影响,就是变质了,变质是不能用的,要是温度的话,如果温度过高把黄油软化成水一样了,因为黄油含有水分,化成水会造成油水分离,用来做点心的话效果会变差。且黄油一旦化成液态,其特性中的乳析性就会消失,这时就算加入砂糖不断搅拌也无法再使空气充满其中。估计也是很难打发的。

12

本文链接:黄油化了还能用吗 还可不可以打发

上一篇:香椿食用原则

下一篇:高血脂饮食有什么禁忌吗

友情链接:

大悲咒经文念诵 听佛经 心经