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香肠要蒸多长时间

本文作者:科学养生 更新时间:2019-08-17 08:35:13
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香肠要蒸多长时间

香肠要蒸多长时间才熟取决于所用的工具,

如果用高压锅来蒸,那在高压锅开始排气时,把火关小些蒸10分钟就可以了;

如果用普通锅来蒸,那在锅内水开时算起,在15分钟到20分钟就可以了。

小贴士:可以用筷子插一下,能够插进去就说明香肠已经输了。

2 香肠怎么蒸好吃

1、清蒸香肠

材料:香肠300克,水适量。

做法:

(1)香肠两根,切成片,码在盘中。

(2)锅中倒水,放入架子,将盘子放在架子上,盖上盖子,开火,大火7、8分钟。

(3)关火后,稍稍焖一会即可出锅食用。

小贴士:整个过程当中注意水量,不能烧干,也不能让水蒸气到香肠当中影响口感。

2、香菇蒸香肠

材料:鸡腿2个,香肠2根,香菇4朵,油适量,盐适量,料酒适量,莲子适量,姜1块,蒜3粒,葱适量,生抽适量,鸡精适量。

做法:

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(1)把香菇和莲子提前泡好;香肠斜刀切片;姜切丝;蒜切末;香菇切丝;葱切末;莲子洗干净备用。

(2)鸡腿洗干净切块,用水把血末洗干净备用。

(3)坐锅起火,锅内放适量的水烧开,把鸡肉放进去焯一下,捞起沥干备用。

(4)把焯水的鸡肉和准备好的香肠、姜丝、蒜末、香菇、莲子放在一起,再放适量的料酒、盐、油、鸡精、生抽一起腌制拌匀。

(5)坐锅起火,锅内放适量的水,把蒸架放进去。

(6)把准备好的材料,盖上保鲜膜,放进锅内蒸,盖上盖子蒸大概一个小时。

(7)揭盖,保鲜膜撒上葱花即可。

3 怎么选购香肠

1、选品牌香肠

一般而言,选品牌香肠质量有保证。最好带包装的,不推荐买散装的。漏气的也不可以买。

带包装的品牌香肠,包装上应有“QS”标志、商品名称、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、营养成分表等,标识不完整、不清晰的,应慎重选择。

2、选干爽的香肠

比较干爽的香肠说明风干较好,容易保存,而且口感要好一些。如果香肠湿乎乎的,说明风干不彻底,会增加斤两,不宜购买。

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3、选深灰色的香肠

优质的香肠颜色不宜过深,否则说明添加酱油等调味品过多,吃起来口感会差一些。 一般深灰色比较好,不宜选择鲜红色等颜色的,容易添加非法添加剂。已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。

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4、选肠衣薄的香肠

香肠的肠衣越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后吃起来会比较硬,口感较差。

5、选无臭味的香肠

优质的香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味,在购买时最好凑到鼻子边上仔细闻一闻香肠的气味,芳香诱人的才好,但是不能有香料的刺鼻味道。

6、选捏起来收缩的香肠

质量好的香肠,捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹,说明香肠已经风干好了。如果没有收缩、肠衣没有皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。

7、选肥瘦分明的香肠

一般来说,肥瘦分明的香肠吃起来口感好,有很好的香味,如果肥瘦辨别不清,吃起来感觉味道差一些。在选购时要仔细辨别辨别。


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