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香椿芽能包饺子吗 怎么做味道鲜美

本文作者:科学养生 更新时间:2019-08-17 08:35:13
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香椿芽能包饺子吗

香椿芽能包饺子。

香椿芽含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿芽可以同豆腐干、豆腐皮和鸡蛋做成素馅饺子;,也可同精瘦肉做成肉馅饺子,味道都是很不错的。

2 香椿芽包饺子的做法

用料:面粉200克、五花肉200克、香椿200克、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精2克、料酒3克、水100克

做法:

1、将香椿洗净、焯水、切末备用。

2、将五花肉切末,倒入大碗中,打入鸡蛋,加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精,用筷子朝一个方向搅拌3分钟。

3、做饺子皮:面粉200克,清水90克,和成面团,盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成每个10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。将所有的饺子包好。

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4、烧开一锅水,投入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃了。

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3 吃香椿芽饺子的注意事项

1、用香椿做饺子馅一定要经过焯水,因为香椿中含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐,食用过多会引起亚硝酸盐中毒,而焯水可以减少香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

2、吃香椿饺子一定要用新鲜的香椿,因为香椿中的硝酸盐等会随着储藏的时间延长而增长。

3、香椿饺子不要一次性使用过多,因为香椿中含有一定量的纤维素,食用过多,可能会消化不良。

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4、香椿饺子不要和胡萝卜、柿子、西红柿、西兰花等胡萝卜素含量很高的食物,会出现胡萝卜素在体内蓄积的情况。

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